Trattamenti Vino

Trattamenti Vino

I trattamenti vino consentono di registrare trasformazioni enologiche come documenti produttivi dedicati: consumano uno o più lotti/componenti e generano uno o più articoli (vini o derivati) in uscita, mantenendo tracciabilità di ubicazione, vasca, lotto, parametri analitici e costi.

Le voci di menu relative ai trattamenti vino sono:

NomeFunzionalità
(EWI) Nuovo Trattamento VinoAvvia la creazione di un trattamento selezionando causale, numerazione, ciclo, ubicazione e data di registrazione.
(EWI) Trattamenti Vino RilasciatiElenco dei trattamenti attivi. Consente di aprire, modificare, creare un nuovo trattamento e variarne lo stato.
(EWI) Trattamenti Vino ChiusiConsultazione dei trattamenti conclusi, con accesso al dettaglio e ai movimenti generati.

Setup necessario

AreaConfigurazione
AttivazioneAbilitare App Vino Abilitata nel Setup Vino.
NumerazioneConfigurare una serie numerica per i trattamenti.
Ciclo produttivoDefinire un ciclo certificato predefinito per il trattamento.
CostiConfigurare un centro di lavoro con costo unitario specifico.
RegistrazioneConfigurare modello e batch di journal separati per output e consumi.
CausaliCreare causali abilitate al trattamento; per ciascuna si possono definire serie numerica, ciclo e flag multi-output.
MagazzinoConfigurare ubicazioni e, se previsto, collocazioni. Articoli e componenti devono avere disponibilità sufficiente.
TracciabilitàPer gli articoli gestiti a lotto, configurare tracking e, facoltativamente, serie/formula per la generazione del lotto.
Anagrafiche vinoConfigurare vasche e le caratteristiche enologiche necessarie.

Flusso operativo

  1. L’utente avvia “Nuovo trattamento vino” e indica causale, data, ubicazione, eventuale collocazione, numerazione e ciclo.
  2. Il sistema crea un ordine di produzione in stato Rilasciato, identificato come trattamento vino.
  3. L’utente inserisce:
    • articolo (vino, mosti o derivati) ottenuto, quantità, unità di misura, serbatoio e lotto;
    • componenti o vini in consumo, con quantità e lotti;
    • dati analitici: zucchero, grado alcolico base/potenziale/finale e percentuale IGP;
    • riferimenti a documento esterno, date e dimensioni.
  4. È possibile calcolare la quantità di output dalla somma dei componenti, oppure, nei trattamenti multi-output, calcolare il consumo dalla somma degli output.
  5. Con la registrazione il sistema registra output e consumi tramite i journal configurati e trasferisce i dati enologici e certificativi sul lotto prodotto.
  6. Il trattamento passa a Finito e rimane consultabile con movimenti articolo, movimenti capacità, movimenti valore e movimenti di magazzino.

Trattamento standard e multi-output

  • Standard: uno o più componenti confluiscono in un singolo vino/prodotto risultante.
  • Multi-output: uno stesso consumo può produrre più vini risultanti, ciascuno con quantità, lotto, vasca, parametri enologici e percentuale di attribuzione del costo di produzione. La somma delle percentuali di attribuzione non può superare il 100%.
  • La tipologia di trattamento viene definita nella tabella delle causali tramite il campo Trattamento VIno con Output Multiplo

Controlli principali

  • Causale, ubicazione e data iniziale sono obbligatorie.
  • Se l’ubicazione richiede la collocazione, quest’ultima è obbligatoria.
  • Il lotto è obbligatorio quando l’articolo richiede tracciabilità specifica e non è già gestito da righe di prenotazione.
  • Prima della registrazione il sistema verifica la disponibilità dei componenti, anche per lotto e collocazione.
  • Non è consentita una seconda registrazione dello stesso trattamento.
  • Lo storno è consentito solo se gli output non sono già stati impiegati o consumati in movimenti successivi.

Integrazione SIAN e vinificazione

Con l’app SIAN, sulle righe del trattamento sono gestibili le pratiche enologiche, la zona viticola e i codici prodotto operativi SIAN. Tali informazioni vengono mantenute sul lotto in uscita. Nei processi di vinificazione, i trattamenti collegati sono monitorati e la vinificazione può essere chiusa quando risultano tutti registrati.


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