Ciclo di vita della vinificazione

Un documento di vinificazione attraversa tre stati: In Lavorazione, Rilasciato e Chiuso. Quattro azioni sulla scheda Vinificazione lo spostano tra questi stati.

   In Lavorazione  ──Rilascia──▶  Rilasciato  ──Chiudi──▶  Chiuso
        ▲                            │                         │
        ├────Riapri rilasciato───────┘                         │
        │                                                      │
        └────────────────────Riapri chiuso─────────────────────┘

Tutte e quattro le azioni sono disponibili nel pulsante diviso Rilascia della scheda Vinificazione e sono abilitate solo per lo stato a cui si riferiscono.

Rilascia

Disponibile quando: Stato = In Lavorazione.

Scegli Rilascia per registrare i movimenti di consumo e di output per tutte le fasi della vinificazione.

Cosa accade:

  1. Se gli articoli di output richiedono la gestione a lotti, si apre la finestra Assegnazione Lotti per distribuire le quantità di output sui numeri di lotto.
  2. Il sistema crea gli ordini di produzione dei trattamenti enologici — uno per ogni fase rilevante (vinificazione, fermentazione, produzione vino, eccedenza cantina e, per i vini bianchi, trattamento al carbone), usando i codici causale della Configurazione.
  3. Lo stato del documento passa a Rilasciato e il documento viene bloccato.

Dopo il rilascio, sulla scheda compare la sezione Trattamenti Enologici.

Riapri rilasciato

Disponibile quando: Stato = Rilasciato.

Scegli Riapri rilasciato per annullare il rilascio. Il sistema storna tutti i movimenti registrati ed elimina gli ordini di produzione dei trattamenti enologici, riportando lo stato a In Lavorazione per consentire le correzioni.

Chiudi

Disponibile quando: Stato = Rilasciato.

Scegli Chiudi per finalizzare la vinificazione. Il sistema verifica che tutti gli ordini di produzione dei trattamenti enologici siano stati registrati. In tal caso, lo stato passa a Chiuso e non sono consentite ulteriori modifiche.

Se alcuni trattamenti non sono ancora registrati, la chiusura non è consentita — registra prima i trattamenti in sospeso.

Riapri chiuso

Disponibile quando: Stato = Chiuso.

Scegli Riapri chiuso per stornare una vinificazione chiusa. Il sistema storna tutti i movimenti di consumo e di output generati dai trattamenti enologici, imposta gli ordini di produzione dei trattamenti enologici allo stato Finito e lo stato torna a In Lavorazione per consentire le correzioni.

Sezione Trattamenti Enologici

Una volta rilasciata una vinificazione, la parte Trattamenti Enologici mostra gli ordini di produzione in una struttura ad albero:

LivelloMostra
TrattamentoIl trattamento enologico (ordine di produzione) di una fase, con il suo codice causale e stato.
Riga Ordine Prod.La/le riga/righe dell’ordine di produzione sotto un trattamento.
ComponenteI materiali consumati e prodotti dal trattamento.

I dettagli visualizzati includono il Nr. Ordine di Produzione, il Codice Causale, la Descrizione, il Nr. Articolo, le quantità, l’unità di misura, l’ubicazione, la data prevista e lo Stato Ordine di Produzione.

Usa l’azione di navigazione Trattamenti Enologici per aprire l’elenco a pagina intera, oppure il sottomodulo Trattamenti Enologici incorporato nella scheda.

Altre azioni di navigazione

AzioneScopo
Statistiche (F7)Apre le statistiche della vinificazione con i totali delle quantità consumate e prodotte dai movimenti contabili articolo.
Movimenti Contabili ArticoloMostra tutti i movimenti contabili articolo (consumo, output, trasferimenti) generati da questa vinificazione, per audit e tracciabilità.
Trattamenti EnologiciApre gli ordini di produzione dei trattamenti enologici creati per questa vinificazione e il loro stato di registrazione.

Registrazione dei trattamenti enologici

I singoli ordini di produzione dei trattamenti enologici vengono registrati tramite le pagine standard di registrazione trattamenti di EOS WINE. La parte Righe di Tracciabilità su quelle pagine mostra la gestione a lotti (Nr. Lotto e Quantità Base) per la piena tracciabilità. Una volta registrati tutti i trattamenti, puoi Chiudere la vinificazione.


EOS Labs -